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2025-01-07 08:17:03
当温度达到120℃时,杂环类物质的含量相对是较高的,可以达到8.322%左右,而当炒制温度升高至150℃时,会发现菜籽毛油明显出现焦糊的气味,油脂的颜色也较深,严重影响了油脂的品质,但此温度下的氧化挥发物含量却很高,可以达到36.543%左右小型精炼油设备,这也就说明动物油设备,当炒制温度较高的时候,产生的氧化挥发物就会较多,侧面反映出油脂的氧化程度也较高。可见,当温度在115℃-120℃之间时,菜籽毛油中的氧化挥发物含量比较低,而硫甙降解产物以及杂环类物质的含量比较高,因此,油菜籽在温度为115-120℃的炒制下更能够产出浓香味的菜籽油。
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3.植物油水相酶解法提取工艺当油料破碎之后加入水,然后以水作为分散相,酶就在此分散相中发生水解,将油料中的油脂提取出来。
4.植物油水相酶解提取工艺该工艺是在水相酶解法提取工艺上加入了与水不相溶的来作为油脂的分散相,这样可以提高制油的效果。提油之后的溶剂可以通过蒸发脱去核桃油设备。
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不过因为酸解的反应较为缓慢且会产生较多的副作用,因此、利用该反应来生产产品的例子并不是太多。
酯酯交换就是我们常常提高的交酯化,是各种三甘酯中脂肪酸基团重新排列的结果。重拍的方式主要有两种:液态油与硬酯混合油结合后进行酯交换;还有一种是武规则的重排。液态油与硬酯混合油结合后进行酯交换;还有一种是武规则的重排。
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